調理

本日夕方

釣り帰りの友人から

お魚を沢山いただきました。

立派なコチや太刀魚はいいとして

鱧までいますよ

こんなの捌いたことありませんが

滅多とない機会なので、ありがたく下してみます

 こんな感じ？

味はともかく、舌触りは西山別館みたいな訳にはいきませんでした。

仕方ないから大半は鱧のアラで作ったお吸い物へ投入

これは絶品でした。